martedì 30 ottobre 2012

Muffin carote e amaretti

Ciao blogghine!
Non era in programma scrivere questo post oggi, però devo farlo, devo perchè oggi è il compleanno di un'altra nuova amica, una ragazza super, conosciuta proprio grazie al mio blogghino...eh si è una blogghina pure lei, una blogghina piena di energia, simpaticissima, dolcissima e che spero di conoscere sempre di più e magari un giorno incontrarla pure...avete capito chi è?!? Dai vi do un indizio...la sua è una cucina facile, come la mia...si si è lei, è lei...VALE di cucinafaciledivale
Questo dolce è per festeggiarla, per dirle che le voglio bene (anche se ci conosciamo virtualmente da pochissimo). E' un dolcino semplice, dal gusto particolare che sono sicura le piacerà. La ricetta è di Stefy (fa dei dolci deliziosi e io ne prendo sempre spunto!). BUON COMPLEANNO VALE!

MUFFIN CAROTE E AMARETTI
[ricetta di crema e panna con alcune varianti]

Ingredienti:
- 2 carote
- una manciata di amaretti + 4
- 2 uova
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di fecola
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di cannella
- 12 mandorle
- zucchero a velo

Pelare e tritare le carote, tritare gli amaretti (tranne i 4). Montare gli albumi a neve e tenerli da parte; Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, unire l'olio e mescolare nuovamente. Mettere le carote nell'impasto, gli amaretti ed aggiungere le farine + il lievito mescolati assieme, la cannella e, con cura, mescolare. Per ultimi unire gli albumi montati.
Riempire i pirottini messi negli stampini (nel mio caso di silicone) per 2/3.
Cospargere con gli amaretti sbriciolati e su ogni muffin mettere una mandorla.
Cuocere a 180° per 20-25 minuti.
Una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo.
Et voilà il risultato:

I muffin appena sfornati


I muffin con lo zucchero a velo

Un muffin su cui mettere la candelina di Vale!

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di unafettadiparadiso


Buon appetito!
Bacini

20 commenti:

  1. mi sa tanto che questi muffins sono davvero buoni...ottimo accostamento fra carote ed amaretti!
    un bacio cara

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    1. Si son davvero golosissimi! Provali!!! Te ne tengo un paio da parte!!! Un bacione

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  2. Ok, letto e approvato, ti inserisco! complimenti per il blog, dolcissimo in tutti i sensi!
    Valentina

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  3. Mi credi che mi hai fatto commuovere??
    Perchè sei speciale Manu, riesci sempre a sorprendermi e a rendermi felice con poco, come stamattina che mi hai fatto iniziare la giornata con un sorriso!! Grazie mille, un pensiero carinissimo proprio come te..
    E i tuoi muffin te li rubacchio tutti, con le carote sono buonissimi e sicuramente lo sono ancora di più con l'aggiunta degli amaretti.. Sono ottimi!!
    E io ti ringrzio di vero cuore*
    Un bacione, ti voglio bene!!! Ma tanto tanto!!

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    1. Ti meriti il meglio, in tutti i sensi! Un bacione e auguroni ancora! tvb

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    2. Ti adoro!!
      TI VOGLIO BENE STELLA!!

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  4. belli e golosi questi muffin, concordo su Vale che è una persona specialissima

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    1. Golosissimi...ce ne siamo pappati tanti tra casa e pausa caffè in ufficio...un successone! Bastano pochi ingredienti semplici per far felici tutti!!! Un bacione

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  5. li provo perchè mi ispirano un casino!

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  6. Ciao Manu!!
    Che buoni questi muffin, adoro sia carote che amaretti!!!
    Grazie di essere passata da me e del commento carino che mi hai lasciato, mi ha fatto davvero piacere!
    Mi fermo con i tuoi lettori sennò ci perdiamo!
    A presto, Roberta

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    1. Frazie a te Roberta e benvenuta nella mia cucina! Un abbraccio

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  7. Ciao Manu, come spero che domani sia bello, ho bisogno di sole anche se per poco, mi sento un po' giù di corda, che dici un dolcetto aiuterebbe? Io prendo.... un bacio a presto

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    1. Ti do tutti i dolcini che vuoi...no dai non esser giù di corda! Pensa a quante persone ti sono vicine e ti vogliono bene! Un bacione

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  8. ciao manu adesso sono tra i tuoi amici con molto piacere!!!complimenti per il blog molto carino!!!un saluto...

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    1. Benvenuta nella mia cucina! Un abbraccio

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  9. Ciao Manu,
    ho visto adesso il tuo post e ti ringrazio per le belle parole, oltre per aver provato una mia ricetta! Sono contenta che questi muffin siano piaciuti a tutti, brava!
    Un abbraccio. Stefy.

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    1. P.S.ti sei dimenticata di mettere quante uova hai usato...

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Se vuoi lascia un commento positivo/negativo alla mia ricettina! Sarà un piacere leggerti e risponderti...e se ancora non ti conosco farò visita nella tua cucina! Un abbraccio, Manu