Post

Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

Muffin carote e amaretti

Immagine
Ciao blogghine! Non era in programma scrivere questo post oggi, però devo farlo, devo perchè oggi è il compleanno di un'altra nuova amica, una ragazza super, conosciuta proprio grazie al mio blogghino...eh si è una blogghina pure lei, una blogghina piena di energia, simpaticissima, dolcissima e che spero di conoscere sempre di più e magari un giorno incontrarla pure...avete capito chi è?!? Dai vi do un indizio...la sua è una cucina facile, come la mia...si si è lei, è lei...VALE di cucinafaciledivale Questo dolce è per festeggiarla, per dirle che le voglio bene (anche se ci conosciamo virtualmente da pochissimo). E' un dolcino semplice, dal gusto particolare che sono sicura le piacerà. La ricetta è di Stefy(fa dei dolci deliziosi e io ne prendo sempre spunto!). BUON COMPLEANNO VALE!
MUFFIN CAROTE E AMARETTI [ricetta di crema e pannacon alcune varianti]
Ingredienti:
- 2 carote
- una manciata di amaretti + 4
- 2 uova
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di fecola
- 150 gr di zucchero
- …

Biscotti al cocco

Immagine
Buon lunedì blogghine! Come state? Qui insomma insomma: il cucciolo ha sempre raffreddore, il maritino ha il mal di gola e io sono ko, oltre al raffreddore che è tornato, da ieri sera ho febbre e mi sento tutta "rotta", ho male ovunque come se mi avessero picchiato, come se fossi caduta...va beh i classici sintomi da influenza.  E' un vero peccato dover stare a casa con questo splendido sole, anche se, da quanto ho capito, l'inverno è arrivato...fa freddo freddo!!!
Il mio è stato un fine settimana ricco di compleanni: sabato quello del mio papà (a breve posterò la ricetta della torta che gli ho preparato) e ieri il primo della nostra amichetta Eleonora (a breve posterò i cupcake che le ho preparato). 
Oggi però voglio condividere con voi questi deliziosi biscotti al cocco (io li ho ribattezzati "Biscotti uno tira l'altro!), la cui ricetta originale è di Stefania, ho apportato alcune modifiche e la prossima volta ne apporterò altre (devono essere deliziosi a…

Scaloppine al vino bianco con purè di patate

Immagine
Ciao amiche! Oggi giornata uggiosa, ha piovuto quasi tutto il giorno, avevano detto che le temperature si sarebbero abbassate, ma qui sono sempre uguali. Per fortuna finora ha piovuto in maniera giusta, almeno qui a Genova...dopo il 4 Novembre dell'anno scorso, ogni volta che piove un pochino più forte divento ansiosissima...trovarsi nel mezzo dell'alluvione, con un bimbo di 10 mesi, sola in casa, con l'ultima notizia del marito che diceva che si stava allagando tutta la ditta dove lavora, affacciarsi dalla finestra e vedere il Bisagno che è straripato e si porta via di tutto, sentire una voce da un megafono che dice "Abbandonate la zona, rifugiatevi sulle alture"...beh vi garantisco che è stata una giornata infernale, anche se io devo ritenermi più che fortunata perchè non ho perso nulla, e la sera ci siamo ritrovati tutti e tre a casa spaventati, ma salvi e uniti.
Oggi ho passato il pomeriggio a decorare la torta per il compleanno del mio papà, domani compirà …

Spaghetti con ceci e mais

Immagine
Ciao blogghine! Come procede la settimana? Qui non è iniziata un granchè bene, il cucciolo di casa ha raffreddore e ieri pomeriggio è stato malissimo di stomaco...povero amore, che tenerezza vederlo così, mentre pallido ti guarda con occhietti smarriti e ti dice "mamma" (una delle pochissime parole che sa dire!), così ieri pomeriggio razione tripla di cartoni animati! Per il resto, un po' di stanchezza, mille cose da fare e poco tempo per farle, ma insomma non mi lamento più di tanto... Oggi devo iniziare ad organizzarmi perchè ci aspetta un week-end di compleanni e dolci per me! Poi vi racconterò meglio.
Ora passiamo ad una ricetta letta qualche tempo fa sul blog di Cristina...mi è subito piaciuta e ora voglio condividerla con voi.
SPAGHETTI CON CECI E MAIS
Ingredienti: - 250 gr di spaghetti - 1 cipolla - 1 scatola piccola di mais - 1 scatola di ceci . 1 bicchiere di vino bianco
- mezzo cucchiaino di zenzero - olio - sale - pepe nero
Lessare la pasta in abbondante acqua…

Yogurt fatto da me

Immagine
Ciao blogghine! Passato bene il week-end? Io alla grande, ma prima di raccontarvelo, vorrei ringraziare tutte voi per i commenti al mio post precedente, grazie e benvenute alle nuove iscritte e grazie ancora per il premio che ho ricevuto! Dicevo che ho passato un gran bel week-end iniziato venerdì con il dopo cena a casa nostra in compagnia dei nostri nuovi amici: due coppie con entrambi una bimba, due splendide amichette del nostro bimbo. Vi confesso che ero un po' intimorita perché era la prima volta che venivano da noi, che passavamo tante ore assieme e con il maritino si conoscevano poco o quasi niente...invece è stata una serata fantastica! I bimbi hanno giocato tra un "mio" e un bacetto di dama grossolano (poi vi posterò la ricetta), tra uno spintone ed una fetta di crostata con pesche e amaretti.
Con la mia dolce metà era dal 20 Settembre (giorno del nostro anniversario di matrimonio) che volevamo festeggiare con un giro in moto, ma per un motivo per l'altro …

Il mio primo premio: PREMIO SIMPLICITY

Immagine
Blogghine, amiche care, ciao! Come state?  Voi credete nel destino?!? Io si...oggi non avevo intenzione di controllare il blog, sono un po' stanchina, ho tante cose da fare in casa, però ho deciso di rilassarmi un attimo e accendere il pc. Come al solito, per prima cosa, guardo se ci sono nuovi commenti alle mie ricette e vedo che nel post delle "Lasagne al pesto" c'è un commento in più, lo apro immediatamente e leggo l'invito di Anto nella cucina di andare a vedere il suo blog perché c'è un pensiero per me. Il mio primo pensiero?!? Anto ha sbagliato a scrivermi...vado subito sul suo blog e vedo un post dedicato ai premi che ha ricevuto. Subito mi batte forte il cuore, poi sempre più convinta penso che si sia sbagliata, che volesse scrivere a qualcun altro...invece sono lì, il mio blog è lì, è menzionato nel suo post in merito al "PREMIO SEMPLICITY", Anto ha voluto donare questo premio anche a me. Vi rendete conto?!? Il mio blogghino ha appena rice…

Lasagne al pesto al forno

Immagine
Ciao blogghine! Tutto bene? Io in questi giorni sto girando per scuole materne...mamma mia che emozione vedere quei banchetti, quelle seggioline, quegli armadietti e immaginare il mio cucciolo, fra un anno, che entrerà col suo grembiulino, che sarà lì in mezzo a tanti cucciolotti a giocare assieme, a spingersi, a rincorrersi...nuovi amichetti, l'amichetto del cuore...e poi i pasti con i bimbi coetanei e poco più grandi. Bene bene bene considerando che io ho sempre odiato andare all'asilo, ero mammona (dico ero perché chi mi conosce sa che ora non lo sono per niente e mia mamma per questo è un po' dispiaciuta...dice che sono troppo indipendente! Bacini alla mia mamy!!!) e non sopportavo l'idea di stare senza di lei...poi ai miei tempi (beh non parliamo di cent'anni fa!) non si faceva l'inserimento, quindi il primo giorno di asilo, la mamma ti doveva mollare lì in mezzo a tanti marmocchietti sconosciuti, io timidina che ero (e un po' sono ancora).
Eccoci all…

Bicchieri pesche e crema pasticcera

Immagine
Questo post è per festeggiare "virtualmente" il compleanno di una mia nuova amica. L'ho conosciuta qualche mese fa ai giardini, anche lei mamma,di una splendida bimba che ha 5 giorni in più del mio cucciolo. E' stata lei ad "attaccar bottone" (io come al solito sono sempre un pochino in disparte e timorosa di avvicinarmi alle persone...uffi che caratteraccio che ho!), dapprima sono scattati i complimenti ai bimbi, la voglia di farli giocare insieme (e direi che, anche se sono piccolini, un po' di intesa c'è)...e da cosa nasce cosa, abbiamo iniziato a parlare del più e del meno, delle nostre vite. Nel periodo estivo quasi non ci siamo viste, ma da un mesetto a questa parte ecco che, con un'altra ragazza, formiamo proprio un bel trio!  K è una persona deliziosa, una persona di cui fidarsi, con cui confidarsi, una mamma premurosa, attenta e giocherellona. Sono contentissima di averla conosciuta, spero sia l'inizio di un'amicizia vera, quel…

Frittata di funghi

Immagine
Ciao blogghine! Buon inizio settimana! ...qui sotto la pioggia...l'autunno è proprio arrivato! Passato bene il fine settimana?
Io alla grande! Sabato, come vi avevo anticipato, sono andata in centro, ho assistito ad una dimostrazione del cuoco Mattia Poggi presso il negozio Tarigo Cose di Casa (p.zza Colombo a Genova...per chi è del luogo, guardate su internet perchè ogni sabato ci sono iniziative di questo genere!), ho fatto un giretto (anche se mi sa che sto invecchiando...c'era troppa gente e stavo un po' impazzendo a camminare a spintoni!)...e meno male che c'è crisi, i bar erano strapieni di gente che prendeva l'aperitivo, ma proprio pieni pieni pieni! :) Poi ho fatto una cappatina dalla mia mamma e dal mio papà, in attesa arrivassero i miei uomini con i quali siamo andati a cena fuori per il 30° compleanno di una nostra amica.  Ieri invece, eravamo invitati alla Cresima dei figli di un collega-amico del mio maritino (lui ha fatto da padrino alla ragazza), ed…

Risotto zucca e funghi

Immagine
Buon sabato pomeriggio blogghine! Qui oggi il tempo è incerto, un po' come il mio fisico...va beh sorvoliamo che è meglio! Forse forse riesco a ritagliarmi il pomeriggio tutto per me (ovviamente non sono in perfetta forma...avevate dubbi?!?), in un negozio in centro c'è una dimostrazione gratuita di cucina con l'uso dei prodotti Tescoma...e così colgo l'occasione al volo per mollare i due uomini (che con l'occasione faranno una sorpresa ai nonni per la merenda!). A cena invece siamo invitati al 30° compleanno di un'amica...futura mammina a Gennaio...
Che bello è arrivato il periodo della zucca, noi l'adoriamo, la uso per tanti piatti e, pur di non rimanere senza, ne ho comprato una fetta in più e l'ho congelata facendola a dadini!  Ho aperto la stagione della zucca con questo primo piatto che, come tutte le mie ricette, è semplice ma ha un sapore delicato, raffinato e la presenza dei funghi toglie l'eventuale lieve dolcezza della verdura.
RISOTTO ZU…

Budino ciocco-amaretto

Immagine
"A te che sei l'unico al mondo 
L'unica ragione per arrivare fino in fondo 
Ad ogni mio respiro 
Quando ti guardo 
Dopo un giorno pieno di parole 
Senza che tu mi dica niente 
Tutto si fa chiaro..." ["A te" di Lorenzo Jovanotti]



A te amore mio, a te che sei la mia vita, a te che dal 13 Aprile 2010 sei nella mia vita...quando ti ho visto per la prima volta eri una pallina che vagavi dentro di me, poi ti sei trasformato in un fagiolo dapprima tranquillo, poi irrequieto con il singhiozzo che ti compariva ogni sera quando iniziavi a farti sentire anche dal tuo papà che ti sussurrava che ti voleva già un gran bene. A te cucciolo mio, che il 21 Dicembre 2010 alle 05.10, dopo una notte intensa e faticosa per entrambi, sei finalmente uscito allo scoperto, con i tuoi splendidi occhioni già curiosi di scoprire il mondo, con le tue manine in bocca perché avevi già fame! A te luce dei miei occhi che illumini ogni mia giornata, mi dai la grinta di fare tante cose perché sono …

Funghi e patate

Immagine
Buongiorno amiche blogghine! Come state? Qui nella norma, anche se sono un po' stufa di questo tempo caldo-umidiccio...insomma che si decida! L'altro giorno sono uscita alle 6.35 per andare in ufficio e pioveva, alle 11.00 quando sono uscita per tornare a casa c'era il sole e un caldo allucinante...ma si può?!?  Oggi sono un pochino giù di corda perchè mi rendo conto che, volendo fare mille cose al giorno, spesso sono nervosa e basta una piccola marachella del mio cucciolo che scatto come una molla e lo sgrido...ieri ho proprio dato di matto perchè, dopo mesi, sono entrata in merceria per comprarmi un paio di calze e lui è diventato una iena: toccava tutto, andava dietro il bancone, tirava giù tutto dagli scaffali, voleva infilarsi nella vetrina...giuro che non so cosa gli fosse preso perchè a casa mai e poi mai fa cose simili. Sono uscita dal negozio con una voglia pazzesca di fare le valige e partire per un'isola deserta con biglietto di sola andata! Poi però ti gua…

Petto di pollo farcito a modo mio

Immagine
Amiche blogghine ciaoooooooooooooooooooooooooooo! Non sono scappata, non sono partita per le ferie, non sono stata malata...semplicemente non funzionava internet a casa...disastrooooooooooooooo! Ma come si faceva fino a qualche anno fa in cui internet non c'era? Continuavo a provare il collegamento, ma nulla da fare...mannaggia! Mi siete mancate un sacco, devo ancora tuffarmi nei vostri ultimi post, ma prima di farlo inizio una carellata di post-ricette con un secondo che ho preparato la settimana scorsa e che ha riscosso un ottimo successo. Diciamo che tutto è nato perchè avevo tanto petto di pollo in freezer e volevo cucinarlo in maniera un po' sfiziosa, poi c'era dello speck che era meglio far andare e così mi sono inventata il
PETTO DI POLLO FARCITO a modo mio
Ingredienti: - 6 fettine di petto di pollo - 1 hg circa di speck a fettine - 2 sottilette - olio - sale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- rosmarino
Se il petto di pollo non è sufficientemente sottile, battetelo …

Pesche con gli amaretti ... e si festeggia!!!

Immagine
Ciao blogghine! Amiche mie...come state? Qui meglio, al mio cucciolo sta passando la tosse-raffreddore e io oggi fortunatamente non ho mal di testa...sto impiegando una vita a scrivere perché ho il mio ometto in braccio e  per ogni tasto che tocco lui ne tocca 10...una piovra insomma!!! 
Quando sono uscita dal lavoro ero già in ritardo e, come al solito, di corsa così sono passata dal supermercato dove mi servo regolarmente ed ho comprato una fetta di polpettone da dare al mio tesoro per pranzo perché non avevo tempo di preparargli nulla e io dopo mezz'ora sarei riuscita per una commissione...la prossima volta gli farò un piattino di pasta anche in bianco perché nel polpettone (molto buono oltretutto) c'era tantissimo aglio che lui non ha digerito perché io non lo uso quasi mai e quel poco lo tolgo dopo averlo soffritto...e va beh è proprio vero che meglio della cucina di casa non c'è nulla!!!
Ma torniamo a noi, perché nel titolo ho scritto che si festeggia?!? Ci sono ben…

Crostata di verza e formaggio

Immagine
Ciao blogghine! Come avete iniziato questa settimana? Io con un gran mal di testa, sarà colpa di questo tempo umidissimo, di questa pioggia, sarà perché ieri era bellissimo e caldissimo...da mare... e oggi è autunno inoltrato?!?...va beh comunque devo ammettere che sto invecchiando perché in queste ultime due settimane sono proprio una carretta. Ma passiamo alla ricetta di questo Lunedì 1 Ottobre:
CROSTATA DI VERZA E FORMAGGIO
- 500 gr di verza lavata e tagliata a striscioline - olio - cipolla e aglio - sale - 200 gr di formaggio (fontina o toma o formaggio tipo Galbanino...io ho fatto un mix stile "svuota frigo!") - 2 uova - pepe - noce moscata
- 200 gr di farina 0 - sale 1 cucchiaino - acqua q.b.
Iniziare con la sfoglia: impastare la farina con il sale e aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Fasciarla nella pellicola e lasciarla riposare per ca. 30 minuti.
In una padella con poco olio, far soffriggere la cipolla affettata e l'aglio (io poi lo…