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Visualizzazione dei post da Settembre, 2012

Torta di mele e yogurt

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Ciao amiche! Come procede questo week-end? Qui il tempo è matto, ma proprio matto matto, stamani pioveva, poi il sole ora di nuovo nerissimo con un vento di tramontana che sembra pieno inverno. Continuo a guardare fuori dalla finestra perché ho steso il bucato con le lenzuola e mai e poi mai vorrei dover rifare la lavatrice... Oggi siamo molto rilassati, più tardi andremo in centro a comprare le scarpe al cucciolo di casa per poi concludere la cena a casa dei cognatini (due dei miei tanti cognati! Tanto per intenderci quelli che ci renderanno zii a Novembre!).
Questa mattina ci siamo svegliati tardi e la colazione è stata deliziata da questa morbidissima e ghiottosissima torta
TORTA DI MELE E YOGURT
Ingredienti: - 3 mele - 125 gr di yogurt bianco - 250 gr di farina 00 - 3 uova - 250 gr di zucchero più qualche cucchiaio - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina
Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti, cospargerle di qualche cucchiaio di zucchero e infarinarle con poca farina. M…

Riso alla cantonese

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Ciao a tutti!
Qui l'autunno è arrivato accompagnato da un po' di malanni: il mio bimbo è sempre un po' mal preso e domani faremo visita al pediatra, io ieri sono stata male di stomaco e ancora adesso ho un mal di testa assurdo e fame zero...c'è chi fa la dieta per la prova costume, chi non mangia all'inizio dell'autunno!
Ecco di seguito un primo piatto preparato la settimana scorsa e graditissimo da tutti i componenti della famiglia!
RISO ALLA CANTONESE
Ingredienti: - 350 gr di riso pilaf - una manciata di piselli - 1 carota - 1 cipolla
- 3 uova - olio - 500 cl di acqua - 150 gr di pancetta a cubetti - 5 cucchiai di salsa di soia - sale
Cuocere il riso con l'acqua per 5 minuti (dal sibilo) in pentola a pressione (oppure in pentola normale per 15 minuti). Sfiatare subito la pentola a pressione, colare il riso e farlo raffreddare condendolo con poco olio. Far bollire i piselli in un pentolino con un pochino di acqua e sale. Lavare e tagliare a pezzetti molto p…

Sfogliatine glassate

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Ciao care!
Come sta proseguendo quest'ultima settimana di Settembre? Io sono parecchio stanca, poi con questo tempo uggioso e la tosse del mio bimbo di certo la situazione non migliora. Avevo idea di preparare un super dolcino per allietare il risveglio del mio maritino domani mattina (sono giorni che è full immertion in ufficio a causa di una riunione importante), ma il pomeriggio è volato tra stirare due paia di pantaloni, fare 30 minuti di WII, leggere alcune pagine di un libro, chiacchierare un'oretta con una delle mie cognatine che mi è venuta a trovare con il suo bimbo (per ora un bisontino che è ancora nel pancino e farà cucù a Novembre...divento ziaaaaaa!!)...beh ci credete che sono stanca? La sveglia è stata alla solita ora (5.50) e poi la mattinata in ufficio e il pomeriggio che vi ho appena raccontato. Una delle mie nonne mi ha appena detto al telefono che ho tanta energia, beh diciamo che è indispensabile averla se si vuole condurre una vita normale, giusto?!?
Ecco…

Agnello al forno con verdure

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Buonasera care blogghine!
Stasera faccio un saluto tutto al femminile, dai su non restateci male voi blogghini!  Come va? Passato bene questo fine settimana che volge purtroppo al termine?  Io si ho trascorso due giorni proprio belli con i miei uomini (anche se il piccolo di casa ha tanta tosse, mi sa che domani mi toccherà chiamare il pediatra). In teoria avevamo un programma diverso, ma dato il tempo uggioso, piovigginoso e umidissimo, abbiamo cambiato idea. Ieri pomeriggio giretto in centro e spesona ai supermercati (penserete sia matta ma faccio la spesa in 3 supermercati diversi perché in ognuno trovo un prodotto più conveniente rispetto all'altro negozio). Stamani invece, dopo la visita alla mia nonna, siamo andati a Messa nell'Abbazia San Siro di Struppadove ci siamo sposati (va beh noi su queste cose siamo molto tradizionalisti). Dopo un pranzo dai miei genitori siamo andati a Recco (GE) a vedere la premiazione di una gara di Triathlon fatta da mio cognato (è arrivato …

Torta quarto anniversario

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Ciao blogghine e blogghini! Dai dai dai che oggi è venerdì, il tempo è splendido, la temperatura è perfetta (almeno io parlo per Genova!)...cosa vogliamo di più?!? Ieri è stato il mio 4° anniversario di matrimonio...più che festeggiare con il maritino ho festeggiato con il nostro bimbo. Povera la mia dolce metà, per lui Settembre significa prepararsi per una delle riunioni più importanti dell'anno in cui si presentano i prodotti per la nuova stagione e così anche ieri sera è rincasato tardi, dopo le 20.00 ed era fuso. Ho preparato una cenetta "veloce" ed ottima grazie a voi, eh si perchè ho fatto alcune vostre ricette ed il risultato è stato favoloso (peccato però che mi sia ricordata di fare le foto solo al dolce...sono troppo sbadata uffi!). Il menù è stato: - finocchio gratinato al forno - melanzana in pastella - radicchio rosso in pastella - gnocchetti all'acqua con burro e salvia - torta
Anche questa volta non avevo voglia / tempo per decorare con la pasta di z…

Torta vegetariana

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Buona sera amiche/ci! ...e siamo già a metà settimana, a più della metà del mese...ma come vola il tempo!!! Sapete, domani saranno 4 anni che io e il mio adorato maritino siamo sposati, già 4 anni...mi sembra ieri che era la sera prima in cui ci siamo salutati e ognuno è tornato a casa dei genitori (convivevamo già nella casa coniugale!) come da tradizione! Va beh poi vi racconterò meglio nei prossimi giorni quando festeggeremo un pochino.
Quante di voi avranno preparato questa semplice, ottima e colorata torta salata? Oggi voglio proporvi la mia versione!
TORTA VEGETARIANA
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 2 zucchini
- mezza melanzana
- 1 carota
- 1 cipollina
- mezzo peperone
- 1 mozzarella
-  2 uova
- olio e sale q.b.
- prezzemolo q.b.

Nel KitchenAid (o in una ciotola o a mano) impastare la farina con l'acqua ed un cucchiaino di sale per preparare la sfoglia (potete ovviamente usare la pasta sfoglia comprata...io ultimamente se…

Marmellata nel microonde

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Ciao a tutti!!!
Come state? Mi siete mancati in questi giorni! Io ho trascorso un imprevisto ma meraviglioso week-end! Venerdì sono rimasta a casa dal lavoro per cause di forza maggiore, non sapevo a chi lasciare il mio tenero cucciolo. Sempre venerdì il mio maritino sarebbe partito presto per lavoro, però ha dovuto fare i raggi ai polmoni (per scongiurare una bronco polmonite, visto che la bronchite persiste nonostante antibiotici e punture a base di cortisone...per fortuna i polmoni sono perfetti e non hanno niente). La destinazione era Verbania (Lago Maggiore) in visita ad un fornitore. La partenza era prevista per non prima delle 11.00...giusto il tempo di preparare in fretta e furia una valigia e partire tutti e tre assieme per i luoghi dove abbiamo trascorso le vacanze estive! Beh mentre il maritino è andato in riunione con il fornitore, io e il mio ometto siamo andati sul lago di Mergozzo a "salutare" il Camping Continental Lido, poi pranzo al sacco con annesso gelati…

Muffin con il miele

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Ciao carissimi!
Anche stasera il nostro cucciolo è dai nonni, per cause di forza maggiore: il lavoro! A parte ciò, oggi ho cucinato quasi tutto il pomeriggio, però le ricette di questa sera ve le posterò più avanti. Ho visto che sono "rientrate" quasi tutte le blogghine...eh si le ferie iniziano ad esser un lontano ricordo, almeno per quanto mi riguarda...lo "zen" da ferie è svanito da parecchio! Stasera invece voglio proporvi una ricetta squisita della mia "amica blogghina" Sara (ho apportato qualche piccola modifica). Sono dei morbidissimi, deliziosissimi muffin da divorare a colazione con una tazza di latte e caffè, oppure a merenda con una tazzina di te o a fine pasto...insomma ottimi sempre! Grazie Sara!
MUFFIN CON IL MIELE
Ingredienti:
- 125 gr di farina 00
- 125 gr di farina integrale
- 80 gr di zucchero
- 100 gr di miele
- 220 gr di latte
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito per dolci

Far ammorbidire il burro in microonde o a bagno maria e sbatterlo…

Muffin al prosciutto e formaggio

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Buonasera a tutti! Innanzitutto grazie, grazie a tutti voi che siete diventati membri del mio blog, a voi che mi seguite, a voi che, nonostante siano pochi mesi che scrivo questo blog, già mi seguite e commentate ogni mia ricetta semplice, umile e da perfezionare. Stamani ho guardato il mio blogghino e lì ho trovato ben 4 commenti all'ultima ricetta postata (talmente semplice che pensavo non interessasse a nessuno e invece...), mi sono commossa, dico sul serio! Ho iniziato a scrivere questo blog così per passione culinaria, per aver uno spazio da condividere con chi ha questa mia stessa passione, ma vedendo i bellissimi blog che sono in rete, le ricette dettagliatissime, ricche di foto artistiche non avrei mai immaginato che, dopo poco tempo, avrei raggiunto ben i  12 MEMBRI!!! Grazie di cuore! Vi voglio bene! Per festeggiare ecco un'altra ricetta semplice ma d'effetto!!!

MUFFIN AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Ingredienti per 8 muffin:
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di prosciutt…

Fusilli con pomodoro e ricotta

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Buon sabato a tutti! Come state? Qui è di nuovo estate, ci sono 30° ma l'aria è asciutta e si sta bene. Il mio cucciolo dorme, il maritino guarda le prove del GP ed io vi posto una ricettina semplice e gustosa  Anche oggi posto un primo piatto, ma ho poco tempo e così questa ricetta è perfetta!
FUSILLI CON POMODORO E RICOTTA
Ingredienti per 3 persone:  - 220 gr di fusilli (o altra pasta corta secca) - un barattolino di salsa di pomodoro - qualche pomodoro ciliegina - mezza cipollina - olio - sale - pepe - 200 gr di ricotta
Mettete l'acqua a bollire e tuffateci la pasta. Nel mentre, in un pentolino antiaderente fate imbiondire nell'olio la mezza cipollina tagliata sottile. Unite quindi la salsa ed i pomodori ciliegina tagliati a metà (dopo averli lavati ovviamente). Unite un pizzico di sale, una spolverata di pepe e la ricotta. Rimescolare il sughetto con un cucchiaio di legno in modo che la ricotta si sbricioli. Lasciate cuocere il sugo fin quando colerete la pasta.  In un…

Pasta al forno con verdure

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Ciao blogghini e blogghine! Come state? Non mi sono scordata di voi, del mio blogghino...è che in questi giorni ho mille e più cose da fare, in ufficio e fuori, ovvero a casa. Come se non bastasse, oggi è venuto l'idraulico a vedere una macchia di umidità sul controsoffitto della cucina e così per ispezionarne meglio la provenienza, ne ha dovuto tagliare un pezzo con la conseguente polvere di cartongesso che è planata sul mobile, sui pensili e sul pavimento...e poi le farfalline in un pacco di cartone di pasta ancora chiuso dove le vogliamo mettere?!? Un pomeriggio decisamente rilassante...ah no, dimenticavo il corriere che è venuto a consegnarmi le foto ordinate tramite internet, che si è letteralmente attaccato al citofono proprio quando mi ero coricata 10 minuti sul divano.  Va beh dai, ora sono sul divano a rilassarmi con i miei uomini, stiamo guardando un filmetto e siamo riusciti a tranquillizzare il nostro ometto che stasera era un pochino agitatino, per chissà quale motiv…

Melanzane alla parmigiana - light

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Ciao a tutti!
Buon inizio di Settembre! Qui il tempo è pessimo...questo sarà un mese ricco di impegni e progetti-scadenze...speriamo di riuscire a fare tutto! Vi lascio una ricetta che preparo spesso, sia come antipasto che come contorno perché la mia è una versione light.
MELANZANE ALLA PARMIGIANA LIGHT
Ingredienti: - 2 melanzane - 2 o 3 mozzarelle tagliate a dadini - formaggio a pasta filante q.b.tagliato a dadini (tipo Galbanino...io ne uso uno "taroccato" che è buonissimo uguale!) - 1 scatola di pomodori pelati - sale - formaggio grattugiato  - olio
Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse 5 mm ca., cuocerle da entrami i lati sulla bistecchiera e tenerle da parte. Ungere una pirofila ed iniziare a comporre con uno strato di melanzane grigliate, qualche cucchiaiata di pomodori pelati, qualche pezzetto di mozzarella e di formaggio filante, sale, formaggio grattugiato. Ricominciare con un altro strato e così via fino ad esaurimento degli ingredienti (terminare con il f…