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Torta "BUON ANNIVERSARIO" a noi

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Eccomi qui ad aggiornare il mio blogghino.  Forse avrei dovuto farlo ieri quando ero di ottimo umore e tutto è filato per il verso giusto.  Da stanotte sembra che tutti vada al contrario, ne stanno succedendo di ogni. Tutte cose risolvibili, alcune col tempo, ma ci vuole una pazienza che purtroppo ora non ho. Si è vero, siamo rientrati dalle ferie da 18 giorni, però mi sento così stanca e provata come se non avessi neanche staccato la spina.  Vorrei un po' di tranquillità mentale, di tutto che fila liscio e non sempre a temere il peggio dopo un giorno sereno.
Perché "torta BUON ANNIVERSARIO a noi"? Perché ieri, 20 settembre, io e mio marito abbiamo festeggiato 9 anni di matrimonio. C'era un bellissimo sole caldo come quel giorno. Ieri ero proprio rilassata, pensavo a com'eravamo belli quel giorno, spensierati, distrutti dalla stanchezza che però non sentivamo tanto viaggiavamo ad un metro da terra. Ieri sera abbiamo festeggiato noi quattro a casa, con gli occhi …

Passato di verdure

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Eccomi qui a metà settimana, una settimana importante perché domani ricomincerà la vera routine: i miei cuccioli crescono e domani per loro si apriranno le porte del secondo anno di scuola dell'infanzia e la seconda elementare!
Quando ho iniziato a scrivere questo blog avevo solo il mio topolino, il mio ometto che a fine anno compirà 7 anni e ora siamo qui in attesa del secondo anno delle elementari, della ripresa del basket e l'inizio di ginnastica artistica per la mia cucciolotta. 
Come vola il tempo! Ma non passa mai la voglia di cucinare!
Un'altra ricetta salutare, ricca di fibre e vitamine, un primo piatto semplice ma molto buono e nutriente. Vi lascio la mia versione di passato di verdure. Buon appetito!
PASSATO DI VERDURE

Ingredienti: - 1 lt massimo di acqua - 1 cipolla - 2 spicchi di aglio - 2 carote - 3 zucchini - 1 hg di fagiolini  - 1 pomodoro - 2 patate - 1 scatola piccola di piselli - 1 barattolo piccolo di fagioli - 1 manciata di lenticchie secche - dado vege…

Polpettone di verdure

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E buongiorno! Rieccoci con l'inizio di una nuova settimana ricchissima di impegni e novità...ma ne riparleremo cammin facendo e man mano che i giorni passano. Vi lascio una ricettina facile, gustosa e gradita da grandi e piccini, un polpettone di verdure! Buon appetito! POLPETTONE DI VERDURE


Ingredienti: - 4 patate medie - 4 zucchini grossi o il doppio se piccoli - 300 gr di fagiolini - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - 3 uova - parmigiano grattugiato - 3 sottilette - sale - pepe - maggiorana - olio - pangrattato Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, tagliare la cipolla a fette, pulire zucchini e fagiolini ed insieme all'aglio mettere il tutto in pentola a pressione con un dito di acqua salata per 3 minuti dal sibilo (oppure far bollire in pentola con acqua e sale). Passare le verdure nel passa verdura e raccogliere il tutto in una ciotola nella quale si uniranno le uova, i formaggi, la maggiorana, il pepe e pan grattato quanto basta a rendere il composto non troppo liquid…

Pane di semola

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Buongiorno a voi!
La settimana è già oltre la sua metà, tante idee frullano nella mia mente come ogni anno al rientro dalle ferie: ho tanti progetti in testa, tanti buoni propositi, più che ad inizio anno. Chissà come andrà, per ora sto facendo la brava e mantengo quanto mi sono promessa ma sono solo 5 giorni che sono ritornata a casa ed è presto per cantar vittoria! Ieri mi sono accorta di essere rimasta senza pane e così ... mani in pasta! Un pane leggero ed ottimo e soprattutto uno squisito profumino proveniente dal forno!
Ecco la ricetta e ... buon appetito!

PANE DI SEMOLA

Ingredienti: - 900 gr di farina di semola - 100 gr di farina di grano tenero 00 - 30 gr di sale fino - 1 bustina di lievito per pane - 600 / 700 ml di acqua tiepida (regolatevi in base alla consistenza dell'impasto) - semi di sesamo a piacere

Nell'impastatrice (o in una ciotola) versare le farine, il sale ed il lievito. Iniziare ad impastare unendo pian piano l'acqua fino ad ottenere un impasto lisc…

Baccalà con contorno di verdure miste

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Ma buongiorno a chi dopo tantissimo tempo mi leggerà!
Inutile trovare le solite scuse, le solite frasi di circostanza...fatto sta che dopo quasi un anno ho deciso di postare una ricettina ed eccomi qui!
I bimbi crescono a vista d'occhio sia d'altezza che caratterialmente, nel bene e nel male, ma restano la mia vita.
Di grossi cambiamenti non ce ne sono stati, se non che siamo sempre più una famiglia unita, la mia super famiglia che adorooo.

Ma ora bando alle ciance, ecco qui il secondo piatto preparato per la cena di ieri sera e buon appetito!

BACCALA' CON CONTORNO DI VERDURE MISTE

Ingredienti:  - 1 kg circa di baccalà - una manciata di olive - qualche cappero dissalato - 4 patate medie - 4 zucchini medi - una manciata di fagiolini - aglio - 1 bicchiere di vino bianco - una punta di cucchiaino di concentrato di pomodoro - olio - sale - aceto balsamico - pepe Tagliare il baccalà a rettangoli, o comunque a pezzi non grossi. Oleare una padella, unire lo spicchio di aglio…

Muffin cioccolato e uvetta

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Buonasera a tutti! Finalmente è venerdì, una settimana sicuramente migliore della precedente, però il venerdì ha sempre un qualcosa di speciale! Relax, staccare la spina e pensare solo alla famiglia...siiiii!
Ieri rientrati da scuola, era presto per accendere i cartoni e così io e il mio ometto ci siamo cimentati in questi splendidi e deliziosi muffin ottimi per la colazione ma anche mangiati a merenda. Sono facili da preparare e in un attimo si mangiano tutti!!!
MUFFIN CIOCCOLATO E UVETTA
- 250 gr di farina + poca per infarinare l'uvetta - 100 ml di latte - 100 gr di zucchero - 50 gr di burro  - 1 uovo - 1/2 bicchierino di Alchermes - 1/2 bustina di lievito - gocce di cioccolato - uvetta
Ammollare l'uvetta in acqua. Sbattere l'uovo con lo zucchero, il liquore e mezzo bicchierino di acqua, il burro sciolto, il latte, la farina e il lievito. Unire le gocce di cioccolato e l'uvetta sgocciolata, asciugata e passata in poca farina in modo che non vada sul fondo dell'im…

Torta di carote con mandorle e nocciole

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Buona domenica a chi mi legge! Questo per me e la mia famiglia è un periodo particolare, ricco di cambiamenti tutti positivi però impegnativi da affrontare.  Ho deciso così di cambiare look al mio blogghino e chissà se a sto giro riuscirò ad aggiornarlo con maggiore frequenza... Oggi 8 anni fa io e il mio maritino rientravamo da un favoloso viaggio di nozze negli Stati Uniti pieni di sogni da realizzare...per ora siamo stati fortunatissimi e, con non pochi sacrifici, siamo riusciti a vederli realizzati quasi tutti. Dico "quasi" perché nel mentre si sono aggiunti altri progetti, altre idee ed è proprio questo che ci fa andare avanti come coppia. Non bisogna mai dar nulla per scontato e mai adagiarsi: ringrazio ogni giorno per quello che ho, ma nello stesso tempo elaboro cosa si può modificare, cosa si può fare per rendere la vita sempre migliore.
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A voi una ricettina sfiziosa, una deliziosa torta di carote, mandorle e nocciole presa da "E' PRONTO" il libro di Ben…